油麦菜: 一把， 泰国红辣椒: 三个， 青辣椒: 一个， 豆豉: 少量， 大蒜: 三瓣， 橄榄油: 适量
1把蒜，两种辣椒都切成小件。油麦菜洗好，切好，把前面脆一点的菜杆和菜叶分开，豆豉稍微用水泡一下。
2锅里放橄榄油，等油热以后，放入配料炸出香味
3先放入一小片菜实验，会发出“滋”一声后确定油温足够热，倒入所有青菜。
4翻炒后，加入盐和适量干贝素提鲜，即可起锅。
油温对蔬菜很关键，好的火候炒出来的蔬菜味道会很不一样，确认油温这一步不能偷懒呢。