五花肉: 500g， 香菇: 适量， 洋葱: 1个， 老抽: 1汤勺， 鸡蛋: 随意， 冰糖: 少许， 葱: 适量， 姜: 适量， 八角: 2-3个， 蒜: 适量， 盐: 适量， 米酒: 2汤勺， 花生酱: 1汤勺， 白胡椒粉: 适量， 米饭: 适量， 绿叶蔬菜: 适量
1先制作油葱酥部分：将洋葱切条
2油锅中小火炸至金黄
3放凉后装进保鲜袋，用擀面杖拍碎，油葱酥就制成了
4做油葱酥的同时，可以把鸡蛋也煮好，剥壳备用
5香菇切丁
6葱蒜切末，姜切片
7五花肉切丁
8锅中少许油，放入五花肉爆出多余油脂
9倒入香菇翻匀，再下葱姜蒜，继续翻炒
10待肉丁炒至金黄后，加入油葱酥、白胡椒粉翻炒均匀
11加入盐、冰糖、八角、老抽、米酒、花生酱，以及适量开水，最后加入鸡蛋，小火炖煮1小时左右。
12待汤汁浓稠时，关火，将姜片、八角夹出。
13米饭盛碗中，将卤肉铺在米饭上，可以适当舀些汤汁；绿叶蔬菜烫熟，卤蛋对切开，摆入碗内，ok，香喷喷的卤肉饭就制作完成了。
14每一勺都回味无穷！