原料

奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

步骤

1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒 2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉 3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡 4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀 5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油 6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟 7.凉了后脱模