小麦面粉: 500g， 牛肉末: 250g， 牛心菜: 1/2棵， 酵母: 5g， 油，盐，黄酒，油咖喱，水: 少许
1牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
2面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵，发酵至2到2.5倍，排空气，分10小团醒10分钟
3取一面团压扁，放上牛肉馅，收口揉成圆团醒15分钟
4不沾盘放少许油加热，放入醒好的煎包煎2分钟，在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
5每个煎包翻一下身继续煮至水干，水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
好