原料

（6~7个） 中筋面粉80g，可可粉2大匙，小苏打粉1/4小匙，盐1/8小匙，无盐奶油（unsalted butter）4大匙（室温回软），砂糖100g，蛋1个，酸奶油（sour cream）2大匙，牛奶1大匙，香草精半小匙，红色色素适量。 Topping： 奶油乳酪（cream cheese）40g，酸奶油（sour cream）1大匙，无盐奶油（unsalted butter）1大匙（室温回软），糖粉120g，香草精1/4小匙。 工具：电动搅拌器，橡皮刀，muffin烤盘，纸杯。

步骤

1. 混合中筋面粉、可可粉、小苏打粉、盐，一起过筛备用。烤箱预热至350 F/ 180 C。 2. 搅拌盆里放入奶油，用电动搅拌器搅打至颜色发白，加入砂糖继续搅打至体积略为膨胀，加入鸡蛋打匀，然后倒入酸奶油与牛奶打匀，再加入香草精与红色色素打匀。最后将筛好的粉类加入，低速打匀。 3. 在烤盘里放好纸杯，然后用汤匙挖取面糊，填入纸杯中，放入烤箱烤约20~25分钟，出炉待凉即可。 4. 混合所有topping材料，打匀之后，填入挤花袋就可以在蛋糕上挤花装饰。