原料

小黄鱼: 2 条， 鸡蛋: 1 个， 面粉: 适量， 炖料: ， 八角: 2-3颗， 大葱白: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 海天黄豆酱: 适量， 生姜: 适量， 大蒜: 适量， 冰糖: 5颗

步骤

1小黄鱼去除鱼鳞内脏后，无需提前腌制，表面蘸鸡蛋和面粉，放入油锅中炸，炸至表面金黄即可关火。

2将鱼和炸鱼的油倒入锅内，放入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖，以及大蒜、生姜、葱白。重口的朋友可以加点盐或者辣椒。为了炖得更快，我选择在有压力的电饭煲里进行炖这个步骤。如果在煤气灶上炖，需要大火烧开后，小火炖1个半小时左右，再焖半小时左右。

3加水，没过鱼。关火盖，煮完可以焖一会，锁住鲜香。

4出锅，可以撒上点葱花。骨头全部炖烂了。