原料

原料：奥利奥饼干45克，黄油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒适量，蔓越莓干50克，柠檬汁1大匙，动物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片 装饰：淡奶油50克，装饰用糖4克

步骤

1、蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用。 2、奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，入模具中压紧铺平。 3、将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用，剩余的蔓越莓乾和适量的酒一起用搅拌机打碎备用。 4、将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化。 5、奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤（3）的蔓越莓果泥、柠檬汁、步骤（4）中融化的吉利丁片拌匀。 6、另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤（5）充分拌匀，装入事先准备好的步骤（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。 7、去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依人个喜好裱花都可。最后撒上分量外的蔓越莓干装饰。

小技巧

用蔓越莓伏特加风味较浓，若没有可直接用朗姆酒等代替。