羊腿肉: 100克， 米饭: 1大碗， 胡萝卜: 1寸段， 青辣椒: 1个， 香菜: 1棵， 盐: 2克， 白糖: 少许， 生抽: 2勺， 干淀粉: 少许， 孜然粉: 适量
1羊腿肉切成丁，调入盐、生抽、少许白糖和干淀粉拌匀腌制一会儿；
2胡萝卜切成小丁，青辣椒切成圈，香菜切成末备用；
3起油锅滑炒羊肉丁至断生盛起；用锅内余油煸炒胡萝卜丁，然后倒入米饭翻炒，加盐和生抽调味；
4待米饭炒热后，倒入羊肉、辣椒炒匀，起锅前撒上孜然粉和香菜末即可。
这饭是用羊油来炒的，非常的香！米饭不用炒得过于干硬，若用隔夜的冷饭，可以适当喷一点水增加湿度，松软油润的口感更有西北羊肉抓饭的风味。