虾仁: 适量， 鸡蛋: 1－2个， 地瓜粉: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 姜汁: 适量， 油: 适量， 黑胡椒: 少许， 葱花: 适量
1虾仁，葱，鸡蛋放入大碗中，加入盐，黑胡椒，料酒，姜汁，把鸡蛋打散，搅拌均匀，加入适量的地瓜粉，顺时针方向搅动起胶。
2平底锅烧热，加油，放入虾糊，以中火将虾饼两面煎至金黄色
3摆盘时，划入番茄酱，点缀薄荷叶