原料

【甜菜根鹰嘴豆泥】: ， 鹰嘴豆: 一杯(75g)， 甜菜: 一个， 水: 适量， 自制芝麻酱(含油): 23ml， 牛至叶: 23ml， 孜然粉: 8ml， 黑胡椒粉: 3ml， 大蒜粉: 13ml， 柠檬汁: 10ml， 盐: 2ml， 【牛油果鹰嘴豆泥】: ， 鹰嘴豆: 一杯(75g)， 牛油果: 两个， 柠檬汁: 5ml， 盐: 3ml， 现磨黑胡椒: 适量， 水: 适量

步骤

1【甜菜根鹰嘴豆泥】

2一杯鹰嘴豆，洗净

3加水浸泡，不时换水，浸泡12小时以上

4红菜头去皮切块

5鹰嘴豆和红菜头块放入煲中

6加水煮至沸腾后，慢火再煮15至20mins至鹰嘴豆和红菜头熟

7煮后滤干水分，加入其他调味料和适量水放入搅拌机打成酱

8装入罐子，放入冰箱冷藏，随吃随拿

9【牛油果鹰嘴豆泥】

10鹰嘴豆隔夜浸泡，放入锅中大火煮沸后，转小火煮10-15mins，放凉

11挑选两个成熟的牛油果，挖出果肉，加柠檬汁、盐和胡椒粉，再加适量水，与鹰嘴豆一起放入搅拌机搅拌成糊状即可

12装瓶，放入冰箱保存