原料

鸡蛋4: 个， 面粉: 5寸的碗平平的一碗， 盐: 1勺特小的勺，少放点，淡了可以再加， 水: 可加可不加， 菠菜: 6颗， 食用油: 油瓶盖那么多， 十三香: 最小的勺一勺， 大蒜: 2瓣， 醋: 一勺爱吃酸的朋友可以多放点， 味极鲜: 半勺， 鸡精: 少许， 辣椒面: 少许

步骤

11.蔬菜煎饼我用的是菠菜叶子，但是茎不要浪费，可以下面条吃。菠菜摘好茎叶分开洗干净，锅里烧水滚开，放叶子煮熟。 2.把煮熟的叶子放进豆浆机或者榨汁机里打成汁，加少量水，不然成一坨浆糊了。 3.另起盆，加面粉打鸡蛋加刚打好的菠菜汁，开始搅拌如果稠可加点水。 4.放盐十三香植物油，开始搅拌。 5.搅拌均匀，如图就好。

21.另起电饼档，电饼档里搽点油，是为了不粘锅。 2.用盛稀饭的大勺盛一勺刚搅拌好的面欠，倒在电饼档里。拿起电饼档四周转要快，是为了厚度。慢了不是太厚就是不成形。 3.等一分钟看看成色，我家的电饼档火大需要不停翻饼。直到两面煎到有点焦黄。如图就好。 4.蔬菜煎饼就做好了。

31.大蒜捣成末，放盐辣椒面 2.另起油锅，倒油泼好 3.加醋味极鲜鸡精。 4.到一点开水是为了味更好。 5.做好的煎饼蘸着汁吃更好吃。