原料

五花肉: 500克， 酵母: 3克， 高筋面粉: 250克， 盐: 2克， 油: 适量， 香叶: 5片， 八角: 6个， 桂皮: 适量， 冰糖: 适量， 酱油: 适量， 温水: 135g， 泡打粉: 适量

步骤

1面粉、酵母和温水混合后尽量揉成表面光滑的面团。

2大概是六个馍的量

3揉好的面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵1小时，春天阳光好的时候我喜欢让在阳台，在光线下自然发酵

41小时后发酵至一倍大小

5分成6份，表面刷一层薄油醒大概15分钟

6把面团擀平，对半折叠

7折叠后卷成卷

8放置大概10分钟继续醒

9擀成饼状

10馍胚在干锅里小火烘一下 时间和火力自己把握，烘到两面各出现菊花黄（不知道怎么叫法）总之有一些略为的焦焦出现，可以见到饼开始慢慢发胀。

11烘过的饼胚放至烤箱中层，150度10分钟，根据自己的烤箱火力适当调整时间。

12烤完出炉的馍，软硬适中，不会像在西安吃的白吉馍那么硬。

13因为肉炖制时间较长，因此揉面之前可以先炖肉。没太多讲究，总归不过是将八角桂皮等香料和肉一起熬到肉质全部酥烂即可。这一锅我炖了大约有3个小时，差不多馍出炉时肉也出锅了。

14肉和少量汁剁成肉糜后夹在馍中间，趁热吃，一个人连吃了三个！！

15陪着自己酿的梅子酒一起吃。

16最后想说的是，我经常会以记忆里对食物的印象来衡量曾经那些去过的城市的好感度。西安和成都都是我愿意再去一趟的地方，因为那里的小吃始终让我念念不忘。但如果是平日里呢，其实只要你想，你家的厨房可以通往任何一个城市。希望愿意尝试的你们，吃得愉快。手动笔芯哟～

小技巧

随心吧～想着自己曾经吃过的美食.... 其他方子有些是用中筋面粉，家里刚好没有便用了高筋，结果发现也可以啊～可见有些东西自己试一下就行啦～