鸡蛋: 3个， 熟虾仁: 半碗， 小白菜: 3棵， 生粉: 三小勺， 盐: 少许， 黑胡椒和白胡椒: 少许， 泰式甜辣酱: 少许， 番茄酱: 少许
1大虾小虾都可以，大约剥出来后有小半碗的量就够了，小虾可以直接煎，大虾最好先焯熟
2洗净去掉虾线，切成段备用，比较小的虾可以不切
3选三棵漂亮的小白菜，不要太大棵的，洗净切段，绿叶部分还要再横过来切三刀，避免太长不好咬断
4在盆里打三个鸡蛋，打散后加入适量盐、黑&白胡椒碎、三小勺生粉，打匀后把切好的菜和虾仁一起放进去搅拌均匀
5热锅凉油（最好使用不粘锅），把混合物倒入，中火慢煎，不要心急翻面，等一面完全煎好了再翻，不然很容易散，这期间可以调整蔬菜和虾仁的位置，使其均匀
6翻面时最好用两个锅铲辅助翻面，速度要快，翻过来之后就不要动了，开始准备酱汁
7酱汁由泰式甜辣酱、番茄酱和盐组成，两种酱的比例大概3:1的样子，如图，盐只要一小撮就够了
8出锅刷上酱汁，切块即可上桌，趁热吃哦！