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原料
无水面皮: 一张(详情见连结), 馅儿: ⬇️, 鸡肉: 半个鸡胸, 洋葱: 1/2个, 红甜椒: 1/4个, 蘑菇: 10个, 青豆: 两大把, 淡奶油: 20ml, 马苏里拉芝士: 30g, 芝士粉、黑胡椒、盐、欧芹: 少许, 香菜(很提味): 可选, 奶油奶酪: 10g
步骤
1准备好食材,蘑菇我是提前和淡奶油、奶油奶酪、芝士粉、芝士块一起炒好的。(你可以用新鲜蘑菇加这些材料,在后面和蔬菜一起炒)青豆焯水捞出,过冷水。 洋葱红椒切小块。马苏里拉芝士用刨子刨好。鸡肉切小粒,加生粉,盐,糖,白胡椒,料酒拌均后,再加入一勺油拌匀。腌制10分钟。
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2起油锅,油热后放入鸡肉快速翻炒,变色迅速捞出。
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3锅内留油,加入其余食材(青豆、红椒、蘑菇)进去一起翻炒。
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4再加入鸡肉一起翻炒,出锅备用。
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5皮子擀平,用圆模压出形状。取出圆
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6再用擀面杖把圆面皮擀得更大
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7放入鸡肉馅儿,再放上一些马苏里拉。 预热烤箱,200度。
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8如图对折,记得空出一些,然后往自己这个方向按。
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9用手指按成这样。
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10方皮子派:把派皮切成图中长方形,放上馅儿。对折
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11用叉子压出痕迹。
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12给所有派表面刷上蛋液。放入烤箱,200度,15分钟。
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13还可以做成法式咸派,擀好皮子,压进膜具,去掉多余的皮子,底部用叉子叉一些洞,放在预热好的烤箱烤5分钟,200度。然后填入馅儿。
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14一个鸡蛋打散加50ml淡奶油,混合均匀,倒入派中,放入烤箱烤25分钟。 这个料超足哦。 欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)
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小技巧
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