唐排骨: 1kg， 豆豉: 15g， 蒜头: 2棵， 辣椒: 3粒， 生抽: 15 ml， 糖: 少许， 生粉: 少许
1排骨要选一种叫唐排，不是American Rib 那种。
2把肥的肉修去， 骨大少肉的不要。
3实际上只有百分之六十可以留用。修出的肥肉扔掉，其余大骨少肉可留作煲汤用
4鸡粉，生抽，豆鼓，
5辣椒放多少个人喜好
6豆豉可切半，炒好一瓶放着留下次用，但不要掺蒜茸一起。因蒜茸不可放太久
7蒜头，豆豉，切碎后，炒一下，闻到香味即可，加一点糖，
8鸡粉，生抽，生粉，淹的时候最后才放生粉，少许油，大概淹半小时。
三分厨艺，七分食材，选上乘的品质，时间不会浪费