原料
油渣: 少许， 莲花白: 半颗， 花椒粒: 少许， 姜蒜: 少许， 蒜苗: 一根， 猪油: 少许
步骤
1莲花白一定要手撕成块，去掉菜帮子（也就是比较粗的杆），水泡一会儿洗干净，滤起来，尽量滤到足够干，没有流下来的水
2准备油渣，根据对油渣的喜爱程度准备多少。
3准备少许姜丝，蒜苗，蒜粒，蒜粒可以稍多，炒青菜更好吃
4热锅下油，一半菜油一半猪油
5油热下葱段，蒜段，花椒粒
6最大火，下莲花白，炒蔬菜一定要火候够大，特别是这个菜，才能炒出白菜的脆度。放少许盐翻炒。
7随后放入油渣，尽量翻炒均匀
8莲花白快熟后，加入蒜苗翻炒几下即可起锅，放少许味精。
9装盘，超香啊
10这又是一道老少咸宜的川菜，谁说川菜没有不辣的☺️
小技巧
炒这个菜的关键是一定要沥干水分，大火爆炒，才够清脆好吃哦！
