紫薯: 1个， 紫薯泥: 180克， 面粉: 200克， 水: 140克， 白糖: 30克， 酵母: 2.5克， 泡打粉: 2克（可选）
1紫薯去皮切片蒸8分钟。压成泥。
2混合所有材料，拌匀即可。
36寸圆模具抹油，把拌好的面团倒入模具，表面抹平。放入烤箱38℃发酵1小时，成2-2.5倍大。
4上开水锅蒸25分钟，放5分钟揭盖，拿出来晾温脱模。
5可模具底部放玻璃杯脱模，蛋糕脱模刀划过底部。
6切块，让蒸汽挥发。