原料

牛肉: 可用猪肉等代替， 蔬菜菜茎: 勿弃， 料酒·姜末: ， 干辣椒: ， 郫县豆瓣·香辣酱:

步骤

1这便是那不知名的菜，左边是已经切段的菜茎，右边是菜叶。

2将蔬菜的菜茎切小小段，用适量泡菜坛水倒入浸泡一夜，使之稍入味。

3牛肉切粒，加料酒·姜末·老干妈等腌制入味（料酒姜必备，其他的可随喜好加，例如蒜末，生抽等）。适量干辣椒切段备用。

4适量食用油加热后，倒入干辣椒段及姜末·郫县豆瓣·香辣酱，翻炒出味。再倒入备用的腌制牛肉粒。待牛肉炒香后加泡菜茎。翻炒。

5出锅装盘

小技巧

1牛肉比较有嚼筋，与脆脆的泡菜茎形成对此。当然也可以用猪肉或是其他代替。 2家里没有乾花椒，我用的花椒油代替。