简介

说一个叫做蛋饼的做法，在这里先说明下，所有的做法不是绝对的标准做法，做这个饼的原料，精确的话就是大概而已，不会精确到克。

原料

中筋面粉两杯，开水半杯，冷开水半杯，盐3/4茶匙，白芝麻一大匙，还有就是蛋一个，葱一根，

步骤

1将中筋面粉开水冷开水，还有白芝麻，还有半茶匙盐，然后由成面团，然后盖上湿布发酵20分钟；

2在面团发酵的过程中将葱洗干净切丁，将蛋打散并加入盐调味搅拌均匀；

3将发好的面团揉成长条，然后再将揉好的面条分成八个均匀小块，在桌子上有上一擦一些油，再放上小面团，用擀面棍擀成薄饼；

4平底锅加适量的油，先将薄饼的两面略煎，小薇变色后盛出，然后倒入蛋液，潘拍，盖上薄饼煎黄，看到蛋液凝固时，翻面使得薄饼在下，等到金黄色时，就成为蛋饼了，然后把它转卷成卷筒状，然后再斜切成小段就可以吃了

5至于怎么做很多个，然后好好的保存，这个做好的薄饼同样用的塑料胶纸的开，放到冷冻室冷藏，就做成了冷冻蛋饼，还有要注意的就是饼一定要擀得薄，如果能做到兼好友半透明感口感才是最好的，在这里说明一下，在擀面的时候为什么是放油而不放面粉，是为了使面团增加其延伸性，并增加口感。