原料

干豆腐: 400克， 鸡腿: 1只， 姜片: 5片， 盐: 适量， 花椒，大料，香叶，茴香粒，孜然粒，孜然粉，香叶，干辣椒: 适量， 辣椒油: ， 鸡粉: ， 鸡精: ， 藕粉或水淀粉:

步骤

1鸡腿一只或鸡骨架一只均可，冷水下锅飞水，煮出血沫后捞出。 电饭锅内放多半锅水，放入飞过水的鸡腿，盐，花椒几粒，大料1个，茴香粒几粒，香叶2片，姜5片，干辣椒5个。按下煮饭键快快乐乐的开煮吧。

2鸡腿煮大约15分钟后，把干豆腐切块，或穿在牙签上均可。今天比较懒，就直接切片放入锅里，继续煮10分钟。这样子就煮好了，回到保温键。接下来只做卤子。

3电饭锅里的鸡汤盛出一些放入小锅里加热。加入孜然粉，孜然粒，鸡粉，盐，鸡精。煮一煮，然后调一碗浓浓的藕粉糊或是淀粉糊勾芡。卤子做好啦！

4吃的时候卤子里放入辣椒油，麻油，香醋。然后干豆腐沾着卤子吃。

小技巧

藕粉或淀粉都可以，感觉藕粉勾芡后，芡汁会明亮一些。 鸡腿肉可以撕成鸡丝凉拌麻辣鸡丝。鸡架也可以凉拌做下酒菜。鸡腿，鸡架，鸡骨叉都可以用来煮鸡汤。不要用鸡胸肉去煮，油太少了不好吃。