原料

棒骨: ， 五花肉馅: ， 碱水面: ， 叶子菜: ， 豌豆: ， 葱姜蒜: ， 盐糖鸡精: ， 生抽料酒: ， 红油辣椒: ， 花椒面: ， 花椒油: ， 芝麻酱: ， 香油: ， 郫县豆瓣: ， 甜面酱: ， 花生碎: ， 涪陵榨菜:

步骤

1老豌豆提前一天用清水泡上，放入骨头汤中熬制软糯，

2锅内下油烧至三成热，下入五花肉馅和花椒炒散，烹入料酒，待肉馅出油时下入姜蒜末和大葱白末煸炒出香，下入剁细的豆瓣酱和甜面酱炒透，掺入一勺骨头鲜汤煮开，调入少许糖制成杂酱。

3取一碗，将酱油、蒜水、姜末、榨菜颗、红油辣椒、花椒面、花椒油、芝麻酱、香油、盐、味精、花生碎兑成调料，

4将面条和叶子菜烫熟后盛入碗内，舀一勺豌豆和一勺杂酱，撒香葱花