原料

泡菜: 260克， 鸡蛋: 3个， 食用油: 60克， 中筋粉: 90克

步骤

1准备好材料，这个泡菜足够好吃，酸甜咸辣味道都非常足。干吃不会过，作为其他菜搭档又不会淡，不用加入任何调料。 关于泡菜汁小贴士有说明。

2混合泡菜汁和鸡蛋，打散。

3加入中筋面粉，Z 字形搅拌。就像戚风面糊那样，又快又细腻。

4加入泡菜丁。泡菜切丁的时候我将泡菜汁先挤到其他碗里。这样就不会到处都是汁水了。

5模具用刷子刷薄薄一层油，烤箱180度预热。

6180度15分钟，用牙签插入，没有粘连就可以了。和蛋糕的测试方法一样。如果想吃表皮脆一点的，可以适当多烤些时间。不过可别烤焦了哦。

7成品超级满意。没有一丝油腻的感觉，泡菜原有的味道保持得非常好。趁着热乎劲儿吃了三个。

8此方刚好8个。

小技巧

关于泡菜汁的量并没有固定，泡菜拿出来带出多少汁我就用多少。可以根据泡菜汁多少去斟酌面粉的量，不要一下子将所有面粉倒入。