干锅茶树菇五花肉

原料

茶树菇: 250克, 五花肉: 250克, 小米椒: 6个, 酱油: 2勺, 姜: 5片, 糖: 10克, 豆瓣酱: 3勺, 蚝油: 1勺, 大葱头: 5节, 绿线椒: 10根, 大蒜: 一整头

步骤

1带皮五花肉在半冻时切片,可以切得更薄一些。3毫米厚度左右最好。

2姜切丝,蒜对半切就可以了。大葱滚刀切节,如果有洋葱,可以直接用洋葱。没有洋葱用大葱。绿色线椒滚刀切块,小米椒切圈。

3热锅热油,大火下五花肉(不用煮),煸炒至五花肉打卷,出油。

4把肉拨到锅的一边,放入姜蒜,炒香后与肉混在一起,大火再炒。

5混好姜蒜的肉,拨到锅的一边,利用锅里的油,炒豆瓣酱,蚝油。

6调料炒香后与肉混合在一起,调整成中火,放茶树菇,酱油和糖,再继续炒。炒到调料均匀的时候,改小火,模拟干锅模式,慢慢地煸。

7放葱头,两种辣椒,一起炒。依然是小火,多炒一会儿,干锅的做法就是,越炒越香。就可以出锅了。


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