原料

波士顿龙虾: ， 橄榄油: ， 白葡萄酒: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 蒜: ， 辣椒: ， 鳀鱼罐头: ， 刺山柑: ， 小番茄: ， 欧芹: ， 意面:

步骤

11只2.5磅的波士顿龙虾，把肉取出，壳留着

2锅烧热，加少许橄榄油，放入虾壳，用擀面杖敲几下

3虾壳开始变色后淋少许白葡萄酒，加1根胡萝卜（切块）、1个洋葱（切块）、3瓣蒜、1根大红辣椒、2大勺切碎的鳀鱼罐头、1大勺刺山柑、一点白葡萄酒、1罐小番茄、1罐热水、1小把欧芹茎（只要茎！切碎），炖20分钟

4滤出汤汁（要充分挤压过滤），放回火上慢慢煮开

5另起一锅，烧热，放半个辣椒（切碎）和4瓣蒜（切碎），炒软但不变色，加一把欧芹叶（切碎）、切块的龙虾肉、少许白葡萄酒、几大汤勺虾壳汁

6拌入煮好的意面，淋少许橄榄油，撒一把欧芹叶，拌匀

7装盘，虾头放中间，淋少许橄榄油即可