南瓜轻乳酪蛋糕

简介

今天是土豆姐家小公子的生日,又长一岁,大孩子咯,要好好学习,多多的体贴妈妈哈~ 所以姐姐我送上一款乳酪蛋糕祝小家伙生日快乐!!!在享受美味的同时也要营养均衡。。(必须叫姐姐,辈分是各论各的哈,概不混淆!)南瓜轻乳酪蛋糕的方子改自师傅的,细腻爽滑的蛋糕中夹杂着南瓜那特有的清新,别有一番风味,喜欢乳酪蛋糕的同学们不要错过了哈,那些不喜欢乳酪蛋糕的同学也别放过哈,因为这仅仅是轻乳酪蛋糕,乳酪的味道没那么重。。。

原料

奶油奶酪80克,牛奶150克,鸡蛋3个,黄油40克,低筋面粉55克,南瓜泥60克,糖60克,白醋几滴

步骤

1.模具涂油洒粉后置于冰箱冷藏 2.奶油奶酪和黄油切小块,与牛奶一起隔水融化成光滑无颗粒状态 3.加入南瓜泥,搅拌均匀 4.加入蛋黄,搅拌均匀 5.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成乳酪糊 6.蛋白+白醋,糖分三次加入,打至湿性 7.将蛋白糊分三次加入乳酪糊中,用橡皮刮刀切半均匀 8.将蛋糕糊装入模具 9.烤箱预热,水浴,170度,25分钟后转150度,再继续烘烤40分钟

小技巧

TIPS: 1、轻乳酪蛋糕要趁热脱模,室温冷却后再置入冰箱冷藏 2、牛奶的用量要根据南瓜泥的含水量适当调整,我的南瓜泥由老南瓜制成,含水量较少


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