羊板油: ， 干辣椒: ， 盐: 克， 味精:
1羊板油就是生的羊油，肉上带的那种。大家可以去羊肉店里买，给老板说，给我拿好的羊油就好，不要要那种颗粒状的像一串葡萄那种的，要成块的，一看就能看出来好坏的。羊油很便宜，如果买羊肉的话，老板还会不给你要钱的?
2干辣椒剪成段，可以多一点，因为这种辣椒并不会每天都做，可以一次性做出来，然后保鲜盒冷藏。
3准备一个耐烫的盆或碗，我用的是不锈钢的小盆，不要用陶瓷的和塑料的，因为会烫炸或者烫坏。盆里放入剪好的干辣椒，然后酌情加入盐和味精，待用。
4羊板油可洗可不洗，如果洗的话，记得用厨房纸巾擦干表面水分，然后切成小块。开火热锅，不需要加油，将羊板油放入锅中，开始炼油，记得开会翻炒，然后水分蒸发后就全剩油了，这个步骤要注意安全，小心溅油。然后炼到没有成块的油就是已经成功啦。
5将炼好的油快速倒入辣椒中，然后用筷子快速搅拌，一盆超级香的辣椒油就做好了。超级美味，盛出一小碗羊肉汤，加上香菜，舀一勺辣椒油，别提多美味。
6羊板油的凝固点也很低，吃不完的辣椒油待晾晾后可以倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，凝固后就是辣椒块了，美味不减，上面是红红的油，下面是辣椒段，香极了！！快去开始你的美味吧！
炼油的过程一定要小心！！注意安全！