原料

螺蛳: 若干， 韭菜: 一把， 姜: 两片， 料酒: 一小勺， 盐: 少量

步骤

1螺蛳洗净后冷水入锅，放姜片、料酒去腥，煮至螺蛳壳开盖（这么说你们明白吗？）然后浸入冷水中放凉，用牙签挑出螺丝肉（硬硬的那一点点），用水冲净。

2韭菜洗净后切成段。

3锅中放油烧至微热，下螺丝肉翻炒片刻。

4倒入韭菜继续翻炒，放盐调味，炒至韭菜变软即可出锅。