原料

带子: 12个， 日本豆腐: 4条， 生菜: 1颗， 腰果: 50克， 红椒: 1个， 鸡蛋: 1个， 生粉: 适量， 姜: 1片， 料酒: 1茶匙， 盐: 1/3茶匙， 糖: 1/3茶匙， 胡椒粉: 1/3茶匙

步骤

1材料备好

2调料、腌料备好

3带子取元贝洗净沥干水分，红椒切圈待用

4日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段

5生菜洗净沥干水分

6元贝放入腌料腌制15分钟

7鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

8锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐

9将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用

10另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用

11另起锅下油，放入元贝和红椒

12把炸过的豆腐放入，再勾芡

13把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘

14另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水分。其余的生菜过凉开水，沥干水分待用

15盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰

16将“金银满屋”放在生菜上即可

小技巧

烧元贝时间不宜长，要不然口感就变硬。 日本豆腐很容易碎，切的时候要小心，上浆的时候把豆腐放进去碗里，两手晃动碗就可以沾满。 炸豆腐起锅时，可以开大火炸一会，这样油份会少一些。 先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水分，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。 生菜焯水的时候加入盐和油，然后立刻过冷河，可以保持颜色脆绿。