海参汤

原料

发好的海参: 5--6条, 扇骨: 一根, 瘦肉末: 200g, 香菇: 15个, 海米: 若干, 大蒜: 2根, 蒜头: 若干

步骤

1扇骨焯水,也可加点排骨。加入适量水用高压锅大概20分钟左右。也可用砂锅煮,但时间较长。

21.瘦肉打成末,加入盐,淀粉(地瓜粉)拌匀备用;2.海米,香菇提前泡发洗净,沥干待用;3.蒜头不用拍,整个留着,大蒜洗净切段备用;4.发好海参切段,大小看个人喜好,最好是两指宽。

31.汤底去油待用;2.炒锅加油,油热加入海米,香菇爆香后,多余的油盛出,加入海参,酱油,盐(口味看个人喜好)一起炒匀,与蒜头放入汤中(汤如果少可加清水)一起熬,煮开后用中小火煮大概30分钟左右,依海参的软硬度决定;3.加入瘦肉末与白蒜段,煮熟,再加入剩下的大蒜,煮开。

4调整味道即可。


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