原料

戚风蛋糕: 7寸一个切片， 慕斯液: ， 鲜奶油: 200g， 糖粉: 30g， 酸奶: 150g， 芒果泥: 210g， 百香果果肉: 80g， 鲜奶: 80g， 吉利丁片: 2片共10g， 镜面: 参考泳哥， 百香果汁: 30g， 水: 100g， 糖: 30g， 吉利丁片: 1片5g

步骤

1吉利丁片冷水泡软，与鲜奶加热混合均匀，待冷却备用。

2酸奶与芒果泥，百香果果肉搅拌均匀，再加入步骤一中。

3鲜奶油和糖粉打发至8分发，再加入步骤二，既成慕斯液。

4将戚风蛋糕片切片，一层蛋糕片，再倒一份慕斯液，冷藏15分钟，再重复以上步骤。可切两片，也可切三片，倒入的慕斯液也相继调整。

5冷藏四小时以上，再做镜面。将吉利丁泡软加热成液体，最后加入百香果汁，水，糖粉混合均匀，再倒入表面，可以拿百香果籽在此时作为点缀在表面，冷藏一夜。

小技巧

镜面必须在模具内倒入，不要脱模才做镜面，切记！ 酸奶选择非浓稠形的即可。