烤箱版虾扯蛋٩( 'ω' )و

原料

虾: 20只左右, 鹌鹑蛋: 24个左右, 低筋面粉: 50g, 小麦淀粉/玉米淀粉: 8g, 泡打粉: 1.5g, 清水: 85g, 马苏里拉芝士: 适量, 海棠: 适量, 沙拉: 适量, 植物油: 适量, 盐: 适量

步骤

1因为没有章鱼小丸子的模具,所以这里我用的十二连杯小蛋糕的模具_(:△”∠)_

2把面粉,淀粉和泡打粉混合过筛,慢慢加入清水搅拌均匀至无颗粒无沉淀然后静置在一边半小时,期间可以处理虾( ˘•ω•˘ )

3小心的剥去虾头和虾壳,去掉虾线,留下最后一节虾尾比较好看,我用的二十只虾,因为是海虾所以就没放盐,如果你们用的河虾记得在前一步放适量盐

4留下一小节尾巴然后把剩下的虾肉都剁成肉泥_(:△”∠)_

5静置好的面糊加入虾肉泥拌匀

6加入适量芝士碎!!多加点,拌匀之后状态也和上一步一样

7烤箱预热上下火180度,每个模具里都刷上油

8每个模具里只放三分之一的面糊,不然蛋放不下٩( 'ω' )و

9随意摆放尾巴造型,我是一条尾巴剪开分成两个放的

10然后每个都磕一个鹌鹑蛋进去,因为鹌鹑蛋不太好打的完整!我给大家分享一个我的方法大家可以参考参考٩( 'ω' )و 先把鹌鹑蛋的一个角磕软,然后用剪刀✂顺着那个地方剪开!然后就可以轻松剥出来了(๑>ڡ<)☆ 也不知道自己表达的清不清除!大家尽量看吧!

11然后放入烤箱160度!!烤二十五分钟左右!期间可以剪海苔,有海苔粉最好!没有就像我一样买小包的美好时光海苔又便宜,然后拿几片剪碎

12我买的一小条包装的沙拉,剪一个很小的口就可以直接当裱花袋挤了( ˘•ω•˘ )ps:我的口剪大了QAQ

13烤好之后脱模摆盘!因为我要带去学校和同学们分享所以就忽略了这步( ˘•ω•˘ )但是好看的摆盘能增加食欲和幸福感哦?

14撒上海苔_(:△”∠)_

15挤上沙拉_(:△”∠)_如果你芝士放的多,扯虾尾巴能拉丝哦!( ˘•ω•˘ )这才是虾扯蛋嘛【( `皿´)瞎扯淡】

小技巧

记得一定要趁热吃(/∇\)冷了就没那么好吃了(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)希望你们喜欢


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