大葱: 1根， 姜片: 5片， 大蒜: 半头， 洋葱: 半个， 干红辣椒: 6个， 料酒: ， 盐:
1把大龙虾切成一块一块的，虾头可以竖切，尾巴横切3－4段，两个大钳子分成两段，把外壳压烂（我不会告诉你我是用门挤的），装盘备用。
2锅内倒入橄榄油，烧热，把葱姜蒜、洋葱和干辣椒一并倒入锅内翻炒，炒出香味，倒入大龙虾，继续翻炒，加入少量的盐，盐不要太多，太多容易遮掉大龙虾的鲜味，然后倒入料酒去腥，翻炒几下后，加入适量清水，不需要没过龙虾，盖锅盖，中火炖，大约炖3－5分钟，即可出锅。
3出锅，按照龙虾原来的样子摆盘，就可以上桌了。
这道菜在炒的过程中，可以已个人口味加入黑胡椒、咖喱、麻辣香锅汤调料等等，这样，这道大龙虾就会变成黑椒大龙虾、咖喱大龙虾和麻辣大龙虾啦，啦啦啦～