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原料
蒜: 5瓣, 金不焕: 适量, 薄壳: 2斤, 汕头黄豆酱: 一勺, 红辣椒丝: 2小只
步骤
1热锅,油要比平时炒菜多一些,爆香蒜头
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2蒜头煸出味道,至少许金黄色
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3蒜头炒至金黄色后下薄壳,稍后薄壳会出水,则将锅中间留个旋涡,然后盖盖子。
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4约1分钟开盖,中间旋涡处的水开了就将黄豆酱(无需放盐)放至中间旋涡处,翻匀。
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5最后放辣椒丝和金不焕,翻匀,即可装盘。
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6成品
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小技巧
1:油一定要比平时多些 2:要热油爆蒜头至金黄色。喜辣的可在爆蒜头时辣椒一起下锅煸出味。 3:金不焕一定要起锅前才放。