面粉: 100克， 小葱: 2根， 香菜: 1株， 黑芝麻: 少许， 鸡蛋: 2枚， 甜面酱: 适量， 生菜: 4片
1生菜洗净沥干水分， 小葱、香菜洗净切碎备用。
2100克面粉加200克冷水调成糊状（比例大概是1:2就行，可以稀一点便于均匀的摊开）
3平底不粘锅预热，刷一层薄油。
4倒入调好的面糊，用耙子慢慢匀开。（火切记不能太大，不然面糊凝结太快不易摊开）
5待面糊结成片状微微泛白后，敲1只鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
6洒上少许葱花和黑芝麻。
7待饼皮完全成形后，小心翻面，刷上甜面酱（根据自己口味可以换成番茄酱、辣酱等，不过我觉得甜面酱才是鸡蛋饼的灵魂?）
8关火，撒上少许香菜，放上生菜（及其它食材：比如黄瓜丝、火腿肠、培根等，按自己喜好自由发挥就好啦）
9然后慢慢的卷起来就好啦^_^
10最后就是一切为二，上桌啦～
11裹着甜面酱和香菜的鸡蛋卷饼， ～一口下去，超满足的～