鲜带鱼: 2条， 葱姜蒜: 适量， 六月鲜特级原汁酱油: 适量， 八角: 1， 花椒: 适量， 黄酒: 适量， 糖: 适量， 油: 适量， 白醋: 适量， 料酒: 适量， 鱼露: 适量
1备料。
2腌制带鱼，务必要用海盐，煎至金黄！但不要老，我这个过火了。
3热锅冷油，油热后放带鱼，喷白醋、料酒、酱油、放糖、葱姜蒜，务必注意顺序！
4加花雕酒，我奢侈了一把，用的年数大的。稍微颠下锅冒下火这样有一股烟香味出来后，加温水大火炖，收汁即可！