面粉: 200g， 面皮改良剂: 2g， 猪肉: 200g， 扇贝肉: 80g， 五香粉: 适量， 味精: 适量， 生抽: 半勺， 味极鲜: 2茶匙， 大葱: 1段， 生姜: 1块， 花生油: 半勺， 盐: 3g
1面粉中加入盐1g，凉水适量揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧面一会。
2大葱，生姜剁碎
3猪肉剁肉糜。
4韭菜洗净，切碎
5扇贝肉温水淘洗几遍
6扇贝肉控一下水分，剁碎
7所有的调料混合，味精鲜，生抽，味精，盐花生油，五香粉
8搅拌均匀，面团取出排气，搓成长条，
9切成等量的剂子， 小剂子按扁
10擀成较薄的饺子皮
11取一个饺子皮
12中间放馅料
13包成喜欢的形状
14以此类推做完其余的饺子
15锅蹑注水大火烧开，放入半茶匙盐，放入饺子盖上锅盖中火煮
16煮至饺子鼓鼓的，漂浮起来，大约2分钟多即可断火出锅
面皮改良剂有良好的抗裂性，避免煮时浑汤，露馅，改善口感，面皮劲道有弹性