原料
牛里脊肉: 150g， 韭菜苔: 250g， 姜丝: 少许， 水淀粉: 少许， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 盐: 适量， 色拉油: 少许， 淀粉: 少许
步骤
1韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制
2锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟
4倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可
小技巧
1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出 2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！
