草鱼: 1条（四五斤左右）， 鸡蛋: 2个， 面包糠: ， 调料: 盐糖味精，陈醋， 小料: 葱姜， 淀粉:
1草鱼去骨，留下上下两片肉，剞十字花刀
2用小料，黄酒，基本味腌渍鱼肉
3鸡蛋加淀粉搅拌成糊裹在鱼肉上，再用干淀粉，面包糠分别裹上
4将油烧制七层热下鱼肉炸制金黄捞出
5调汁。番茄酱，葡萄酒，白醋，白糖，勾芡浇在鱼上即可
色泽红亮，外酥里嫩，行态逼着