虾(虾仁): 400g(250g), 笋: 150g, 白葡萄酒: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒碎: 适量, 蛋清: 1个
1虾洗净、剥出虾仁、去掉虾线,剁成蓉。
2笋切碎,和虾蓉放在一起。
3放入一个蛋清,适量盐、黑胡椒碎、白葡萄酒调味,用手抓匀搅打成团;
4团成50g一份的圆球,压成饼;
5平底锅上擦适量橄榄油,放入虾饼,两面煎红至焦黄。