原料

五花肉: 500克， 面粉: 200克， 酵母: 约4克， 水: 适量， 盐: 约10克， 胡椒粉（可不要）: 约3克， 油: 5克， 配菜：: 个人喜欢而定， 菠萝（切小块）: 1个， 青、红椒: 各1个， 芡汁：: 可自行调制， 番茄酱: 适量， 苹果醋（或白醋）: 适量， 糖（用米醋时加，用苹果醋可不加）: 适量， 盐: 适量， 玉米淀粉: 适量， 水: 适量

步骤

1五花肉去皮洗干净，切成薄片，放盐和胡椒粉拌匀腌约30分钟。

2面粉和酵母拌匀，加入清水拌至无颗粒状（冬天用温水，粉浆要开至稍稠），加入5克油拌匀，静置发酵至表面见到小泡泡（约30分钟），加入已腌好的猪肉拌匀。

3中火将油烧至7成热，转中小火将粘了面糊的猪肉，一块一块放锅中炸至金黄，捞起。（炸好的咕噜肉直接吃就巳经很好吃了，或蘸番茄酱吃）

4锅中放入5克油，倒入配料炒1分钟，盛起备用。（今天太忙，忘记买配菜了，以后补上）

5小火煮芡汁（要不断搅拌）至稍稠，倒入炸好的咕噜肉和配菜炒匀，上碟。（为了写菜谱才特意加了配菜，平常炸好就直接吃了）