土豆: 2个， 大蒜: 一个整的， 郫县豆瓣酱: 一大勺， 蚝油: ， 生抽: ， 陈醋: ， 黑胡椒粉:
1土豆切丝，越细越好。用凉水冲洗几次，尽量将淀粉冲洗掉。
2锅内烧水，将土豆丝下锅抄水。不用太久，等到水再次煮开就可以了。
3捞出土豆丝，过凉水，有条件若是冰水更好。
4热锅下油，五分热，小火，将郫县豆瓣酱翻炒片刻，加入蒜末，炒香。放入生抽，蚝油，黑胡椒粉，陈醋。裹匀，出锅。倒入土豆丝上。
5拌匀，滴上几滴芝麻油。切几片蒜叶或葱叶点缀。
土豆丝我是用料理板擦出来的，所以粗细均匀。