原料

厄瓜多尔冻南美白虾: 250g（18只）， 柠檬汁: 5g， 橙汁: 1/4个橙子挤汁， 紫色洋葱（中型）: 1/2个， 蕃茄（中型）: 1/2个-1个， 香菜: 1根， 橄榄油A: 10ml， 橄榄油B: 15ml， 蕃茄沙司: 1/8tsp， 绿芥末: 1/4tsp， 海盐: 1/4tsp， 香蕉干（可选）: 1小把

步骤

1准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料，厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰；

2虾去壳去筋去头，这虾的冰很薄，剥出来的虾仁晶莹剔透;

3将虾仁汆熟;

4洋葱切丝后放入碗中，用冷水清洗沥干，在碗里加少许海盐，腌片刻再次沥干，这一步是给洋葱去辛辣;

5在洋葱中加入橄榄油A，拌匀;

6柠檬和橙子挤汁，西红柿切丁;

7把虾加到酸橙汁和番茄中，拌匀;

8在另一个碗里，把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后，加入橙汁、西红柿、虾和洋葱；

9放入香菜末，冷藏1小时食用更佳。

10还有一个有点猎奇的搭配，吃前撒一小把香蕉干，拌在一起吃超开胃。

11剥出的虾头虾壳我还熬了虾油，可以说相当物尽其用了。

小技巧

一丢丢橙汁配虾真的没有问题的，不要过量就行啦。