面包体: ， 高筋面粉: 250g， 白砂糖: 40g， 盐: 1g， 酵母: 3g， 奶粉: 3g， 牛奶: 115g， 全蛋液: 40g， 黄油: 10g， 紫薯馅: ， 紫薯: 400g， 牛奶: 25g， 白砂糖: 15g， 盐: 一小撮
1将除黄油外的所有材料倒入盆中揉成团（先下一半牛奶剩下的一半量牛奶视情况慢慢加入）
2成团后加入黄油 继续揉至扩展阶段 然后发酵至2-2.5倍
3紫薯洗净去皮切片 上锅蒸至筷子能轻易穿过
4压成泥 加入牛奶 砂糖和一小撮盐 混合均匀
5面团排气 滚圆 醒发15分钟
6将紫薯馅搓球 （忽略我的短手）
7面团压扁 将紫薯馅放上 然后包起来 封口朝下 进行第二次发酵
8发酵完毕后 刷上蛋液 点上芝麻 同时烤箱预热180℃
9预热完毕后 送入烤箱180℃15min左右
10取出放凉后 就可以开动啦 新鲜的面包 松松软软的好吃die～～～
1.其实这是我做面包做的最好的一次 终于拾回我对面包的信心 以前做面包总会有底部开裂的现象 查过后 才明白第二次发酵的重要性 于是这次的发酵一点不敢心急 放烤箱慢慢发酵 2.烤制的最后几分钟 最好多关注一下烤箱 毕竟温度只是大概 每家烤箱都会有或多或少的温差 所以还是多关注下 差不多就取出来 或者加盖锡纸 3.紫薯过筛一下会更加细腻 我做的时候本来想过筛的 但是发现筛眼太小 费了好大力都没筛出来多少 就放弃了 4.紫薯中加入的牛奶是个大概量 忘记称就直接加下来了 如果干了就再加些 这个量应该不会稀