原料

韭菜: 250克， 香菇: 3个， 干虾仁: 10克， 肉碎: 50克， 生粉: 160克， 胡椒粉: 适量， 芝麻油: 适量， 盐: 适量

步骤

1❥ 将香菇放在温水中泡几分钟后，去除水分并剁碎，放置盘中，待用

2❥ 将干虾仁洗干净后，去除水分，剁碎，放置盘中，待用

3❥ 将韭菜洗干净，切成碎，放置盘中，待用

4❥ 开火，热锅后倒入适量的油，爆炒切好的香菇和虾仁，炒熟后，放在盘中，待用

5❥ 接着将肉碎和炒好的香菇和虾仁放入装韭菜的盘中，再倒入适量的芝麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁，待用

6❥ 在备好的生粉中，倒入少许的清水，搅拌均均后，再一边倒入热水，一边搅拌，使其成粉团即可

7❥ 然后，将粉团搓成条状，并切成大小适中的块状

8❥ 最后将块状的粉团放在掌心搓成圆形，再将准备好的馅包入，隔水蒸5分钟即可

9❥ 酱酱酱，超Q的韭菜粿就做好了，请品尝

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小技巧

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 在韭菜中放入适量的生粉，可以吸干多余的水分，包起来不会那么容易散开 ❥ 生粉水浓度要掌握的刚好喔！太稀皮容易破，太稠做出来的皮会很韧，口感不好 ❥ 包的过程中生粉会粘手，可以边撒生粉