老少平安(豆腐鲮鱼肉饼)

原料

剁碎的鲮鱼肉: 半斤, 嫩豆腐: 2块, 香葱: 3棵, 香菜: 3棵, 生抽: , 耗油: , 盐: , 胡椒粉: , 麻油: , 砂糖: , 生粉: , 花生油:

步骤

1鲮鱼肉先剁碎,一边剁一边撒少许盐,可有利于鲮鱼肉起胶。

2嫩豆腐是市场里放在板子上卖的,不是盒装那种内酯豆腐哦!买回来在表面撒一点盐,可让豆腐出水。

3小葱和香菜切碎。其中2棵要在你能力内切到最细。剩下那棵可切粗一点(装饰用)。

4鲮鱼肉加入生抽、胡椒粉、麻油、糖和生粉,用筷子顺时针方向拌匀,等上劲时,加一点点水,顺时针搅拌,直到再次上劲。

5豆腐放入纱布袋里,用力把水挤出来。拌入鱼肉里,加入切碎的香菜、小葱和一点生粉,继续顺时针搅拌至上劲。

6全部倒入盘子里,整理按扁。锅里放水,煮开后放入鱼肉蒸10分钟。

7蒸好的鱼肉取出,倒掉盘里太满的汁水。淋一点生抽在上面,撒上香菜和葱花。用锅烧热一点花生油,滋咋一声浇在葱花上即可。


相关菜谱

  • 鲮鱼滑蒸豆腐(老少平安)
  • 老少平安
  • 鲮鱼豆腐卷
  • 鲮鱼豆腐汤
  • 合家平安
  • 鲮鱼丸豆腐汤
  • 豆豉鲮鱼焖豆腐
  • 鲮鱼肉蒸豆腐
  • 团圆饺子,白菜豆腐保平安
  • 豆腐鲜肉饼
  • 鸡胸豆腐肉饼
  • 宝宝~豆腐肉饼
  • 豆腐鲜肉饼
  • 肉饼蒸豆腐
  • 豆腐蒸肉饼
  • 糯米豆腐肉饼
  • 豆腐煎肉饼
  • 【老少皆宜】自制豆腐+豆腐脑
  • 平安夜快乐
  • 平安番茄羹
  • 岁岁平安
  • 平安如意袋
  • 豆腐莲藕香菇肉饼
  • 裙带菜豆腐猪肉饼
  • 【裙带菜豆腐猪肉饼】
  • 能量Max豆腐肉饼
  • 咸蛋豆腐蒸肉饼
  • 四季平安苹果派?
  • 平安夜之火锅^^
  • 鲮鱼煲
  • 鲮鱼丸子
  • 酿鲮鱼
  • 鲮鱼炒饭
  • 鲮鱼苦瓜
  • 豆腐老干妈鸡蛋肉饼