快手盐水鸭腿

原料

鸭腿: 2个, 盐: 90g, 花椒: 20粒, 茴香: 2颗

步骤

1鸭腿冷水中浸泡2小时,洗净控干水,盐,花椒,茴香,开小火?,炒至发黄。

2黄了吧?!

3把炒热的盐,趁热摸到鸭腿上,正反两面都摸均匀,有点烫手的?。放冰箱冷藏一夜。不要冷冻哦!(如果你想咸,可延长时间)

4凉水下锅,稍微多点水,加料酒,姜片,大火,煮20分钟,到点关火,不要开盖,焖10分钟。到点捞出,凉凉,冷透了再切。

5装盘,开吃?

小技巧

洗净的鸭腿要凉干水,如果你做整只鸭,配料要添加,煮的时间不变,焖好,凉水冲过,再重复一遍煮,焖,凉冷再切。


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