原料
佛手: 1斤， 黄冰糖: 2斤
步骤
1佛手温水冲洗后用盐水浸泡半小时，佛手里面容易藏虫子，浸泡后如果有虫子会跑出来。泡好后再用清水冲洗，清洗完成后是晾干的程序，我是第二天才开始动工的。
2佛手晾干后用无油无水的刨丝器连皮刨丝，不要削掉佛手的皮，佛手皮内含有一种佛手甘油，是整个佛手最好的东西。
3也可以切成条或者粒状，看个人喜欢的。
4炖盅清洗干净用厨房纸巾拭干，保证整个过程无水无油。炖盅盖子用保鲜膜里外全部封起来，这样是预防炖煮时有水滴落炖盅内。
5炖盅底部铺一层佛手
6然后铺一层冰糖，冰糖用黄色多晶老冰糖。
7然后再在冰糖上面铺一层佛手丝、一层冰糖，如此反复直至铺满整个炖盅。
8隔水炖，炖锅水位线看看清楚，其实可以把水填满至上水位，但是我只是在两个之间，这样是为了预防水沸腾时涌进炖盅内。
9盖好锅盖后调功能及时间，这个是需要炖12小时及以上的。我的电炖锅最高只能调六个小时，所以我还要调一次时间才能完成这次的炖煮任务。
10我买的三斤佛手，但是炖盅一次只能炖一斤，所以把剩下的两斤装保鲜袋冰箱冷藏分批进行。
11这个是炖了四个小时后的样子，我中途加水入炖锅时顺便开盖用无水无油的筷子搅拌了一下，这样可以让冰糖均匀的溶解。整个过程中炖锅加了四次水，大家千万别晚上炖，要不起床加水也是够够的。稍后补炖好的图！
12炖好冷却装瓶！
小技巧
佛手一定要买最正宗的金华佛手！ 整个过程所有物品必须无水无油！
