原料

鸡胸肉: ， 青椒: ， 拉皮或宽粉: ， 盐: ， 酱油: ， 葱花: ， 糖:

步骤

1鸡胸洗净（最后泡一下将里面残余的血水泡出）放入清水，姜一片，葱一小段，开水煮熟，用筷子插一下能插进去即可。捞出晾凉撕成鸡丝备用。

2辣椒洗净切小块备用。

3拉皮或粉皮煮熟，透明变软即可，切小块备用。

4开炒：锅中倒油，油热放入葱花煸炒，待葱变成金黄色炒出香味，将辣椒放入煸炒，随后放入鸡丝，拉皮，同时放盐、酱油、糖煸炒，因为鸡丝已经是熟的了，所以待入味即可出锅。

小技巧

1、最好选择比较辣的青椒，个人感觉味道会更好。 2、鸡丝入锅不要炒太久，否则干了就不好吃了。