去皮猪五花: 适量， 油: 少许
1将去皮的猪五花洗净，切成大厚片，偷懒又不擅刀功的小主，可以直接在肉摊上让师傅帮忙切好
2锅内放一点点油，把肉倒入锅内，不断的翻动，直到肥肉开始出现焦色，瘦肉变酥 喜欢吃硬一点的可以稍微时间久一点
3猪油会逐渐渗出，油渣形成，用漏勺捞出即可
下锅时，也可以用清水代替豆油的，不过为了防止油溅出来，推荐大家还是用油下锅，不过只有一点点油就可以了哦⊙∀⊙！ 炸好的油渣可以拿来跟小葱一起拌著吃，味道更美好哦⊙∀⊙！