电饭锅姜鸭腿

原料

鸭腿,姜,蒜,盐,鸡精,高梁酒,麻油(香油)

步骤

1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀,姜和蒜都切成末,在盘子下面先铺上一层姜蒜末,放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上,用保鲜膜盖住腌一天。 2、姜片切成大片,一片一片的铺在电饭锅底部,放下鸭腿,再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上,加少许麻油,插上电源,可以焖煮了。这时可听到有"吱吱吱"的声音,就是鸭肉在油中焖啦! 3、等电饭锅跳档到保温时,就可翻面再按下,如果觉得太干要焦了,可加一点点的水,但不能太多,待筷子能插入时证明已熟,再加一点高梁酒再焖一会儿。 4、因为我喜欢有点乾乾焦焦的样子,所以多反复翻面了几次,这样使鸭腿皮上的脂肪全部被焖出来,吃起一点都不油。起锅后你会发现原来没放什么油,可锅里会生一些油出来。 5、等好以后取出鸭腿放凉,可放冰箱内冷藏,口感更好。


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